给羊做背膘超声检测的点通常在距离中线35mm，***后一根肋骨和倒数第二根肋骨之间进行。检测时需要在探头上涂抹耦合剂，通过改变探头的角度来获取适当的信号，以引导探头大致垂直于背膘界面，然后将探头上的手压降至***低，以避免脂肪受压，影响测量值。



羊外部脂肪厚度（背部脂肪）在第 12-13 根肋骨处量化，并直接在肋眼肌肉上测量。脂肪厚度是影响胴体可切割性的***重要的衡量指标，并且与可销售的胴体百分比成反比关系。随着脂肪厚度的增加，屠体去骨零售切块的百分比降低。相反，脂肪厚度水平较低的羔羊生产的胴体零售切割率较高，脂肪修剪损失较少。脂肪厚度也是用于确定羔羊产量等级的单一测量值。研究表明，使用超声波可以非常准确地测量脂肪厚度：67% 的超声波测量应该在胴体测量的 0.05 英寸范围内。

脂肪厚度和肋眼面积通常都调整到恒重端点。通常使用 125 磅的标准屠宰重量。为了公平准确地比较动物，必须将数据调整到一个共同的终点。由于年龄、体重和管理方面的差异，实际测量结果可能会产生误导。由于性别差异，在以类似方式管理时，在给定的体重终点，公羊应该比天气或母羊更肌肉和更瘦。

正确使用超声数据需要了解其局限性。尽管超声波在估计这些特征方面远远优于视觉评估，但该技术具有固有的准确性限制。例如，具有 2.6 与 2.7 平方英寸测量值的公羊对于肋眼区域可能没有可察觉的差异（67% 的时间准确度为正负 0.3 平方英寸）。然而，我们可以更有信心的是，具有 3.0 平方英寸超声肋眼测量值的公羊比具有 2.0 平方英寸肋眼的公羊更强壮。与同时代的羊相比，超声波可能***有助于区分哪些羊高于平均水平、平均水平或低于平均水平。此外，羊用B超对于确定极端情况非常有用。超声测量应与生长性能数据一起使用。